百年肉圓 by 樂樂
位於彰化縣北斗鎮的肉圓生,已有百年歷史,是北斗老店,
生意好的沒話說,平常午餐時都大排長龍,很難找停車位
之前未漲價,肉圓每粒十元,買十送一,真便宜
物價上漲後,現在十五元,ㄝ是很便宜
很不錯吃
一碗是二顆肉丸30元
胡瓜的美食節目也有採訪過~
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跟彰化圓形肉丸比起來
北斗肉丸是較小一點的長圓形
形狀和皮的口感其實和彰化稍有不同， 有它的特殊口感
所以二種肉丸各有自己的擁護者喔~
其實喜歡吃的話，買生的肉丸回去，不一定要油炸~
由於皮的口感不同，若清蒸再淋上所附的醬汁，也不錯吃喔~
豆腐清湯也很甜美又便宜，千萬別錯過囉！
~以下平哥再為大家附上一篇"彰化新聞天地"記者對北斗肉丸生的詳盡介紹
~有地址和電話喔!
北斗肉丸生
負責人：范振森（第四代傳人）
營業時間：早上八時三十分至晚間八時三十分（全年無休）
營業、停車狀況：大排長龍、中華路路邊
營業地址：彰化縣北斗鎮中華路１９２號
營業方式：現場進食、外帶、外寄服務（至少二百個）
洽詢電話：(０４)８８７-１３４９
道地的北斗肉丸配上一碗貢丸與豆腐湯 讓你回味無窮。
(記者張溎壕／北斗報導)
彰化縣北斗鎮著名的小吃「北斗肉丸」，它的外型略成三角形，外皮是用蕃薯粉做成的，因此表皮吃來Ｑ軟，肉餡則以筍子和肉塊為材料，油炸後配上香菜醬油等沾料，然後再來碗四神湯或豆腐湯，如此簡單的美食，卻令人回味無窮，北斗販賣肉丸的攤子約有十家，主要集中在奠安宮廟後的市場內，其中以中華路的「肉圓生」招牌最老也最有名，道地的小吃讓你回味無窮。
北斗肉丸生的肉丸至今傳承已有百年的歷史的，北斗肉圓前身歷史這要追朔到一百八十六年前的一次嚴重水災，北斗這個地方原有七十二個庄頭，歷經一次嚴重水災摧殘後僅剩下五十二個庄頭，當時的天災人禍居民都沒有東西可吃，因此部份居民利用甘薯搗成粉再加些糖來充飢，由於甜食比較容易吃膩。第一代創始人范萬居製造第一顆帶有鹹味的肉丸，頗受大家的歡迎。
第二代范媽意從小就跟隨父親挑著扁擔走遍臨近鄉鎮去販賣，第三代范龍生人稱肉丸生（哥哥），挑著扁擔沿街叫賣及第三代范瑞銘人稱肉丸瑞（弟弟）部份肩挑方式，後以推車設攤方式經歷多次遷移地點販賣，最後在媽祖廟附近定點販賣至今，也因此闖出聞名全省的北斗肉丸。
北斗范氏肉圓生，名聲響入雲霄，名列台灣十大小吃，是來彰化北斗旅遊必嚐之經典小吃！純手工製作有著「三掐痕」，皮薄而內餡為竹筍與胛心肉，小的剛剛好，吃得精緻，堅持每顆十元的美味價，低消費你就可以品嚐北斗最經典的小吃。
第四代傳人范振森表示，肉丸皮的製作是用甘藷粉混上在來米（正西螺米）所研磨的米漿，以其特有的配方比例製成，肉丸的餡當時因物質缺乏只能用竹筍做餡，後來再經過改良加上豬肉及些許竹筍，以油炸方式成為今日的北斗肉丸（圓）。
范振森指出，早期肉丸的生產是用人工捏成元寶型很是辛苦，隨著科技發展，以不失原味口感，大約在八年前改為機器生產。肉圓生的由來是之用哥哥范龍生的最後一個「生字」來命名。
原文網址： http://tw.myblog.yahoo.com/jw!5xi2X8mRCU5T1jq0ku0-/article?mid=10550
(介紹文字來源: 彰化新聞天地 )
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